Диетолог Трускова: магазинный майонез вреден из-за некачественных масел EN
Майонез остается одним из самых популярных соусов в российской кухне, однако его регулярное употребление может нанести вред здоровью. Об этом «Известиям» 6 июня рассказала врач-терапевт, диетолог Елена Трускова.
«Традиционный майонез состоит из растительного масла, яиц, горчицы, соли и сахара. В магазинном продукте дополнительно содержатся консерванты, усилители вкуса и красители», — пояснила специалист.
Эксперт отметила, что польза майонеза заключается в содержании жирорастворимых витаминов A, D, E и K, которые обеспечивают чувство сытости. Однако основной вред связан с высокой калорийностью и использованием некачественных растительных масел.
«Производители часто применяют подсолнечное и соевое масла, богатые омега-6 жирными кислотами. Их избыток способствует системному воспалению, в том числе в сосудистых стенках, что может ускорить развитие атеросклероза», — предупредила Трускова.
Диетолог также обратила внимание на другие риски. Так, консерванты и усилители вкуса могут вызывать аллергические реакции и нарушать микрофлору кишечника. Высокое содержание соли и сахара способствует отекам и набору веса.
Специалист рекомендовала ограничить употребление майонеза людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, проблемами ЖКТ и избыточным весом. Детям магазинный продукт противопоказан.
«Домашний майонез из качественных ингредиентов — более безопасная альтернатива. Можно использовать оливковое масло, сократить количество соли и сахара, исключить химические добавки», — посоветовала врач.
Для тех, кто хочет полностью отказаться от традиционного рецепта, Трускова предложила два варианта полезных соусов: на основе греческого йогурта с горчицей и лимонным соком или из авокадо с зеленью и специями.
«Главное правило — готовить небольшими порциями и употреблять в течение суток. Это поможет сохранить вкус блюд без вреда для здоровья», — заключила диетолог.
Ранее, 11 апреля, врач-терапевт, диетолог, нутрициолог Мария Черняева предупредила, что кетчуп с майонезом является самой опасной смесью к еде. Так, она рассказала, что калорийность кетчупов и томатных соусов зависит от состава. Чем он короче, тем меньше углеводов и, соответственно, калорийность.
