Нутрициолог Кострова: ежевика — рекордсмен по содержанию антоцианов EN
Ежевика по плотности полезных веществ опережает многие ягоды и является абсолютным рекордсменом по содержанию антоцианов. Об этом нутрициолог Виктория Кострова рассказала в четверг, 9 июля.
«Именно антоцианы защищают наши клетки от оксидативного стресса, радиации и преждевременного старения», — объяснила эксперт в беседе с aif.ru.
Это делает ягоду незаменимым союзником в борьбе за молодость. Кроме того, в ежевике значительно больше грубой клетчатки и меньше природных сахаров, чем в малине, в связи с чем она является гораздо более безопасным выбором для контроля уровня глюкозы в крови, подчеркнула она.
В ягоде также содержится марганец, который критически важен для синтеза коллагена, а в цельном виде она служит прекрасным инструментом для поддержки микробиома кишечника, отметила Кострова.
Специалист добавила, что компоненты ежевики укрепляют стенки капилляров, улучшая микроциркуляцию, а это крайне важно при склонности к варикозу и целлюлиту — двух бичах современной женщины.
Нутрициолог обратила внимание, что витамин С в сочетании с биофлавоноидами помогает организму гораздо эффективнее усваивать железо из белковой пищи, то есть ежевика защищает женщин от анемии.
Кострова предупредила, что употребление ежевики следует полностью исключить при обострении гастрита или язвенной болезни. Кроме того, людям со склонностью к образованию оксалатных камней в почках необходимо строго контролировать размер порции.
«Физиологичная норма для взрослого человека — около 150 г в день, это одна хорошая горсть», — уточнила эксперт, добавив, что ежевику следует употреблять только целиком, а не в виде соков или джемов.
Она рассказала, что ежевика отлично работает в паре с натуральным йогуртом или кокосовым молоком в качестве функционального перекуса. Кроме того, в зеленых салатах кисло-сладкий вкус ягоды идеально балансирует горечь рукколы, а в сочетании с козьим сыром, оливковым маслом и орехами получается полноценный и сытный прием пищи, который не вызовет резкого скачка сахара, заключила специалист.
В свою очередь врач-диетолог Александра Разаренова уточнила, что ежевика также богата клетчаткой, полифенолами, марганцем и витамином К, сообщает 360.ru.
Член центрального совета Всероссийского общества охраны природы Тимур Усманов сообщил агентству городских новостей «Москва», что земляника чаще всего встречается на хорошо прогреваемых лесных опушках, просеках линий электропередачи, на склонах холмов и в разреженных смешанных лесах. Он предупредил, что ягоды, находящиеся ближе 100–200 м от крупных автотрасс и 20 км от крупных промышленных узлов и очистных сооружений, категорически нельзя собирать.
Врач-диетолог Елена Соломатина предупредила 24 июня, что ягоды, которые продают у трассы, небезопасны. Продавец не может гарантировать, что клубника или ежевика были собраны в подходящем месте и защищены от микроорганизмов из воздуха и дорожной пыли, передает RT.
Генеральный директор ИА «FruitNews», руководитель проекта «Ягодная академия» Ирина Козий 15 июня заявила НСН, что россияне перестали покупать дорогие фрукты и овощи, отказались от черешни и малины в разгар сезона.
В журнале Medical Xpress 20 мая математики Университета Ватерлоо (Канада) смоделировали, как витамин C влияет на химические реакции в пищеварительной системе, связанные с развитием онкологических заболеваний. Исследование показало, что присутствие витамина C в рационе способно снижать образование потенциально канцерогенных соединений.
