Нутрициолог Перикова: молочные продукты — обязательная часть рациона EN
Нутрициолог сети клиник Docmed Софья Перикова рассказала в понедельник, 1 июня, о пользе молока.
Прежде всего она развеяла в беседе со Здоровьем Mail очень популярный миф о том, что молоко нужно только детям, а взрослым лучше его не пить, авторы которого оправдывают его тем, что выработка фермента, отвечающего за переваривание лактозы, снижается с возрастом. По словам специалиста, это происходит не у всех, а современные международные и национальные рекомендации развитых стран единогласны в том, что молочные и кисломолочные продукты являются обязательной частью рациона не только детей, но и взрослых.
Однако при наличии аллергии на белок коровьего молока необходимо подобрать альтернативы, а при непереносимости обратить внимание на кисломолочные продукты, так как лактозу в них уже съели молочнокислые бактерии и они переносятся намного лучше.
Нутрициолог отметила, что молочная продукция является основным источником легкоусвояемого кальция, который необходим для формирования и поддержания прочности костной ткани, зубов и ногтей. Молоко также богато фосфором, высококачественным белком, витаминами A, D и группы B.
Регулярное употребление молока способствует профилактике остеопороза — заболевания, при котором кости становятся хрупкими и подверженными переломам.
Перикова рассказала, что, по данным Роспотребнадзора, пить парное молоко «прямо из-под коровы» без предварительной обработки не рекомендуется, так как это представляет опасность для здоровья. Употребление такого продукта без кипячения или пастеризации может привести к тяжелым острым кишечным инфекциям, пищевым отравлениям и другим системным заболеваниям.
Специалист также развеяла миф о том, что магазинное молоко менее полезно, чем деревенское. Она добавила, что современные методы обработки — пастеризация и ультрапастеризация — позволяют сохранить практически все ценные вещества в продукте.
Перикова напомнила, что важно обращать внимание на сроки годности и целостность упаковки — она не должна быть вздутой, помятой или поврежденной.
В свою очередь врач-эксперт лаборатории «Гемотест», гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала RT, по каким симптомам можно заподозрить непереносимость молочных продуктов.
По словам медика, многие люди с данным недугом зачастую списывают появившийся дискомфорт на случайное несварение или плохое качество продукта. Однако симптомы напрямую связаны с употреблением именно молочных продуктов, пишет «Москва 24».
Ранее, 27 мая, журнал Medical Xpress сообщил, что трансжиры, содержащиеся в молочных продуктах, масле и сыре, не повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний или диабета II типа.
