10 супермаринадов для мяса, курицы и рыбы

Мы предлагаем вам универсальные маринады, с помощью которых вы сможете добавить любому шашлыку новые оттенки вкуса.

10 супермаринадов для мяса, курицы и рыбы

О чем расскажем в статье:

• Марокканский маринад для говядины, баранины и морепродуктов
• Острый маринад для курицы или свинины
• Греческий маринад для баранины, курицы и морепродуктов
• Классический маринад для говядины, свинины и курицы
• Кокосовый маринад для курицы и рыбы
• Корейский маринад для курицы, говядины и морепродуктов
• Тайский маринад для курицы, говядины и морепродуктов
• Лимонный маринад для рыбы и креветок
• Итальянский маринад для морепродуктов, курицы и свинины
• Маринад с бальзамическим уксусом

Марокканский маринад для говядины, баранины и морепродуктов

Марокканский маринад для говядины, баранины и морепродуктов

Для приготовления нужно:

• 1/3 стакана оливкового масла

• 1 ст. л. молотого кардамона

• 1 ст. л. молотой зиры

• 1,5 ст. л. молотого душистого перца
• ​
3 зубчика чеснока

• 1 ч. л. соли
• сок половины лимона

Чеснок разотрите в ступке с сахаром или мелко нарежьте или натрите на мелкой терке. Смешайте с остальными ингредиентами и взбейте венчиком в эмульсию. Смешайте с подготовленными мясом или морепродуктами.

Острый маринад для курицы или свинины

Острый маринад для курицы или свинины

Для приготовления нужно:

• 1/4 стакана дижонской горчицы
• 1 стакан кетчупа
• 1/4 стакана острого соуса чили
• 1/4 стакана соевого соуса
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. коричневого сахара

Чеснок мелко нарежьте или натрите на мелкой терке. Смешайте ингредиенты маринада, выложите подготовленное мясо свинины или курицы. Маринуйте курицу от 10 минут в тепле до 12 часов в холодильнике, мясо — от 3 до 24 часов.

Греческий маринад для баранины, курицы и морепродуктов

Греческий маринад для баранины, курицы и морепродуктов

Для приготовления нужно:

• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана лимонного сока
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. сушеного орегано или 1 ст. л. свежего
• 1 ч. л. листочков тимьяна
• цедра 1 лимона
• соль, свежемолотый черный перец

Чеснок и свежие листья тимьяна и орегано измельчите, смешайте венчиком с остальными ингредиентами маринада. Нарезанную кусками баранину, курицу или выпотрошенную рыбу покройте маринадом и оставьте минимум на 30 минут.

Классический маринад для говядины, свинины и курицы

Классический маринад для говядины, свинины и курицы

Для приготовления нужно:

• 1/2 стакана соевого соуса
• 1/3 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана вустерского соуса
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст. л. бальзамического уксуса

Чеснок разотрите в ступке с сахаром, смешайте с остальными ингредиентами. Смешайте с подготовленным мясом или курицей. Маринуйте курицу от 10 минут в тепле до 12 часов в холодильнике, мясо — от 3 до 24 часов.

Кокосовый маринад для курицы и рыбы

Кокосовый маринад для курицы и рыбы

Для приготовления нужно:

• 1 стакан кокосового молока
• 1 ст. л. соевого соуса
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. л. тертого имбиря
• 1 красный перец чили
• соль

Чеснок разотрите в ступке с сахаром или мелко нарежьте или натрите на мелкой терке. Смешайте с остальными ингредиентами и взбейте венчиком в эмульсию. Смешайте с подготовленными курицей или рыбой.

Корейский маринад для курицы, говядины и морепродуктов

Корейский маринад для курицы, говядины и морепродуктов

Для приготовления нужно:

• 1,5 стакана яблочного сока
• 8 зубчиков чеснока
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 3 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. сахара
• 1 большая луковица, нарезанная маленькими кубиками

Чеснок измельчите, сахар растворите в яблочном соке. Смешайте с остальными ингредиентами и залейте подготовленное мясо или морепродукты. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут.

Тайский маринад для курицы, говядины и морепродуктов

Тайский маринад для курицы, говядины и морепродуктов

Для приготовления нужно:

• 1 маленький пучок кинзы
• 1 ч. л. пасты чили или 2 ч. л. острого соуса чили
• 1/4стакана соевого соуса
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. рыбного соуса
• 2 ст. л. сока лайма
• 3 ст. л. сахара
• 1/3 стакана растительного масла

Кинзу без стеблей и чеснок мелко нарежьте, смешайте с остальными ингредиентами маринада. Смешайте с подготовленной курицей, говядиной или креветками.

Лимонный маринад для рыбы и креветок

Лимонный маринад для рыбы и креветок

Для приготовления нужно:

• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 кружок лимона
• 2 ст. л. рубленой петрушки
• 2 зубчика чеснока
• свежемолотый белый перец
• соль

Чеснок измельчите, смешайте с остальными ингредиентами маринада. Залейте подготовленные морепродукты, перемешайте и оставьте для маринования на 30–60 мин.

Итальянский маринад для морепродуктов, курицы и свинины

Итальянский маринад для морепродуктов, курицы и свинины

Для приготовления нужно:

• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. сушеной смеси итальянских трав
• 1/3 стакана уксуса из белого вина
• 1 стакан оливкового масла
• 1 ст. л. сахара
• соль, свежемолотый черный перец

Чеснок разотрите в ступке с сахаром или мелко нарежьте, или натрите на мелкой терке. Смешайте с остальными ингредиентами и взбейте венчиком в эмульсию. Смешайте с подготовленными морепродуктами, мясом или птицей.

Маринад с бальзамическим уксусом

Маринад с бальзамическим уксусом

Для приготовления нужно:

• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/2 стакана бальзамического уксуса
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. рубленого розмарина
• 2 зубчика чеснока
• 1,5 ч. л. соли

Чеснок разотрите в ступке с солью, смешайте с остальными ингредиентами. Смешайте мясо с маринадом. Маринуйте курицу от 10 минут в тепле до 12 часов в холодильнике, мясо — от 3 до 24 часов.

Маринуйте рыбу и морепродукты 10–20 мин., курицу — от 10 мин. до 12 ч, мясо — от 3 до 24 ч.

Все рецепты рассчитаны на 1–1,5 кг мяса, рыбы или курицы.