Какие продукты поддерживают нормальный обмен веществ и помогают оставаться бодрыми в осенне-зимний период, рассказала нутрициолог Ирина Шиманская.
С наступлением холодов организм активирует режим термогенеза. В норме у каждого человека есть запасы двух видов жира — белого и бурого. Как только понижается температура воздуха, гипоталамус посылает сигнальный импульс симпатической нервной системе о выделении норадреналина. В белой жировой ткани гормон вызывает расщепление клеток и выделение энергии. А бурый жир под действием норадреналина рассеивает тепло и согревает организм.
На адаптивные возможности организма влияют несколько факторов. Питание — один из самых важных, особенно если человек периодически находится в стрессе, не высыпается и имеет в анамнезе хронические заболевания. Если процессы термогенеза работают некорректно, потянет на мучное и сладкое. Так организм пытается компенсировать нехватку тепла и энергии.
Скудный состав кишечного микробиома негативно влияет на психику. Медицинский факт: разнообразные бактерии, которые живут в балансе и успешно синтезируют аминокислоты и витамины, также продуцируют и серотонин — гормон радости. Ешьте ферментированные овощи, чтобы обеспечить микробиом качественным питанием.
Чтобы не раскисать в ненастную ноябрьскую погоду, Ирина Шиманская советует включить в рацион жгучие специи, ароматные приправы и продукты, которые активируют термогенез, помогут легче привыкнуть к короткому световому дню и поддержат работу эндокринной и нервной систем:
1. Продукты с высоким содержанием белка
Готовьте блюда из баранины, субпродуктов, рыбы и птицы. Диапазон рецептов очень широк: от густых наваристых рагу с томленым мясом до янтарных бульонов с овощами.
2. Корнеплоды
Вспомните принципы сезонного питания — сейчас самое подходящее время, чтобы есть корнеплоды. Тушите, варите и запекайте с ароматными травами свеклу, морковь, батат, репу. Чеснок и редька тоже будут кстати в сезон простуд.
3. Клюква
Клюкву можно смело отнести к суперфудам. Она поддерживает иммунитет, помогает при циститах, стимулирует поджелудочную железу на выработку необходимых нам для усвоения белковой пищи ферментов.
