Сладкая выпечка или десерт по утрам кажутся быстрым способом получить заряд энергии. Однако исследования показывают: такой завтрак может негативно влиять на способность концентрироваться. Ученые выяснили, почему после сладкой еды возникает сонливость и рассеянность, и какие процессы при этом происходят в организме.
Завтрак влияет не только на уровень сытости, но и на работу мозга. Блюда с высоким содержанием сахара и жиров могут снижать когнитивную концентрацию — то есть ухудшать способность сосредотачиваться на задачах и быстро переключать внимание.
Чтобы проверить это, ученые провели эксперимент с участием молодых женщин. В разные дни испытуемые получали завтраки одинаковой калорийности, но разного состава:
После приема пищи специалисты тщательно отслеживали состояние участниц:
Результаты исследования показали, что сбалансированный завтрак активировал симпатическую нервную систему — ту, что отвечает за бодрость, быструю реакцию и готовность к действиям. В таком состоянии организму проще концентрироваться на задачах.
В то же время сладкая и жирная пища вызывала противоположную реакцию: организм чаще переходил в режим «отдых и пищеварение». В этом состоянии энергия направляется на переваривание еды, из‑за чего концентрация может снижаться, а чувство сонливости — усиливаться.
Авторы подчеркивают: оба завтрака содержали одинаковое количество калорий — разница была только в составе. Это доказывает, что утреннее самочувствие зависит не от объема еды, а от того, какие продукты входят в первый прием пищи.
