Содержание
Капуста богата витаминами, минералами и клетчаткой. Но ее чрезмерное употребление может привести к нежелательным последствиям. Разбираемся подробнее, что происходит с организмом, если злоупотреблять этим овощем, и сколько можно съедать без опаски.
5(1)
Чем полезно умеренное потребление капусты
Капуста — источник витаминов С, К, группы В, минералов калия, кальция, магния, железа. Умеренное ее потребление способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения благодаря большому количеству клетчатки, нормализации уровня холестерина в крови и снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника, предотвращая запоры. Также в капусте есть антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами и замедляют процессы старения. Ферменты в составе способствуют лучшему усвоению пищи, а фолиевая кислота, которой тоже немало, помогает кроветворению.
Интересный факт
Капуста белокочанная примерно на 90% состоит из воды. Для сравнения, в арбузе содержание жидкости составляет 90–95%, в огурцах — 95–97%.
У каждой разновидности овоща свой состав. По оценкам экспертов, полезна белокочанная капуста. Уступая по содержанию некоторых веществ другим сортам, она считается самым неприхотливым, а потому распространенным видом, который за сотни лет стал привычен для организма человека.
Интересный факт
Историки не могут точно сказать, когда овощ был одомашнен. Но уверены, что капусту белокочанную употребляли в пищу еще в Древней Греции и Риме. Об этом есть немало упоминаний у историков тех времен — от Теофраста до Плиния.
Белокочанная капуста выводит из организма холестерин и лишнюю жидкость благодаря высокому содержанию клетчатки и солей натрия. Это значит, что не обязательно есть дорогие и редкие сорта, чтобы обеспечить организм витаминами.
Но особенно полезна капуста квашеная. Многие специалисты относят ее к суперфудам, поскольку она обогащена полезными бактериями, улучшающими микрофлору кишечника.
Чем опасно излишнее употребление овоща
Всего должно быть в меру, потому что чрезмерное употребление может вызвать ряд проблем с пищеварением:
Индивидуальные реакции на овощ
Реакция на большое количество любого продукта у каждого человека индивидуальна. Один ест овощи разных сортов и видов без последствий, а для другого это может стать причиной серьезных проблем.
На то, как организм переваривает продукт, влияет наличие хронических заболеваний, высокий уровень холестерина в крови, возраст и общее состояние здоровья.
Если после употребления капусты вы замечаете неприятные симптомы, уменьшите ее количество в рационе.
Норма потребления капусты для человека
Взрослый человек может есть 200–300 граммов белокочанной капусты в сутки без вреда для здоровья. Но норма меняется в зависимости от сорта: например, она снижена у брокколи — 200 граммов в сутки и брюссельской капусты — 100–150 граммов в сутки.
Для квашеного продукта суточное потребление ограничено 150 граммами. Хотя квашеная капуста полезна, в ее составе есть уксус и, как правило, специи и пряности — в больших количествах они могут навредить даже здоровому организму.
Нормы для детей определяются возрастом и тоже зависят от сорта овоща. Если изучать советы педиатров и схемы прикорма, можно увидеть следующее:
Введение продуктов такого типа в меню начинают с одного-двух раз в неделю, дают их в термически обработанном виде буквально от половины чайной ложки, смотрят на реакцию ребенка.
Что можно сделать?
Попробовать приготовить по нашим рецептам тушеную белокочанную, запеченную брокколи или обжаренную в кляре цветную капусту.
А вы едите капусту? Расскажите в комментариях.
