Содержание
Представьте, чтобы приготовить простое яйцо, требуются определенные знания в области кулинарии. А на диете гастрономический репертуар значительно сокращается. О том, как правильно готовить вкусные диетические блюда из яиц, узнаем из этой статьи.
Как приготовить яйца, если соблюдаешь диету (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
О чем расскажем в статье:
• Почему яйца необходимо включить в диетический рацион
• Вареные яйца: как правильно их готовить
• Яйцо пашот
• Диетический омлет в духовке
• Омлет-суфле на пару
Некоторые считают, что яйца не должны присутствовать в рационе человека на диете. Однако это не так. Яйца — отличный источник белка, витаминов и микроэлементов, которые необходимы для поддержания здоровья организма.
Почему яйца необходимо включить в диетический рацион
Яйца содержат мало калорий и много белка, что делает их идеальным продуктом для тех, кто следит за весом
Яйца можно подавать в качестве самостоятельной закуски, а также использовать в составе большого количества других блюд. Но знаете ли вы, насколько они полезны? Вот некоторые причины, почему стоит включить яйца в свой диетический рацион.
1. Помощь в контроле веса. Яйца содержат мало калорий и много белка, что делает их идеальным продуктом для тех, кто следит за весом.
2. Богатый источник легкоусвояемого белка. Яйца содержат все 9 незаменимых аминокислот, которые наш организм не может производить самостоятельно. Белок помогает строить и восстанавливать ткани, включая мышцы, и играет ключевую роль во многих биологических процессах.
3. Здоровье сердца и поддержание здоровья мозга. Холин, содержащийся в яйцах, помогает снизить уровень гомоцистеина в крови, что снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, болезней Паркинсона и Альцгеймера.
4. Улучшение зрения. Яйца богаты витамином А, который необходим для здоровья глаз. Он помогает улучшить зрение в условиях слабого освещения и предотвращает развитие катаракты.
5. Здоровье кожи и волос. Витамин А, содержащийся в яйцах, способствует здоровому росту волос и ногтей, а также улучшает состояние кожи.
6. Источник антиоксидантов. Яйца содержат лютеин и зеаксантин, которые являются мощными антиоксидантами. Они помогают защитить глаза от вредного воздействия солнечного света и предотвращают развитие возрастной макулярной дегенерации.
7. Укрепление иммунной системы. Яйца содержат селен, который помогает укрепить иммунную систему и защитить организм от инфекций.
8. Поддержание здоровья костей. Яйца содержат витамин D, который помогает усваивать кальций, необходимый для здоровья костей.
Вареные яйца: как правильно их готовить
Начнем с изысканного блюда под названием «Яйцо вареное». Ведь именно варка позволяет нам получить продукт, который не подвергался контакту с другими ингредиентами, например, с такими, как трансжиры, которые могут образоваться и при жарке, и даже при запекании. И хотя вареные яйца — обычное блюдо, но и тут есть нюансы. Вы какие предпочитаете: всмятку, в мешочек или вкрутую? Чтобы разобраться, как их варить до определенной кондиции, прочитайте эту статью.
Кстати
При варке яйца нужно класть в холодную воду, а после закипания убавить огонь до минимума, чтобы избежать активного бурления. В этом случае текстура яйца будет более нежная, а скорлупа не треснет.
Яйцо пашот
Яйцо пашот принято варить от 2 до 4 минут
Яйцо пашот — традиционное блюдо, которое подают во Франции. Яйцо, приготовленное таким способом, также можно смело включать в диетическое меню. Чтобы его приготовить, необходимо сварить яйцо без скорлупы в кипящей воде. Для его приготовления вам понадобятся всего лишь вода, уксус и само яйцо. Вот рецепт первоклассного яйца пашот:
1. Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте столовую ложку уксуса (уксус необходим для того, чтобы белок яйца быстрее свернулся).
2. Разбейте яйцо в небольшую емкость (пиала, кружка, мисочка). Сделайте это осторожно, постарайтесь не задеть желток.
3. Убавьте огонь так, чтобы вода едва кипела. Вращая ложкой, создайте в центре воды водоворот.
4. Осторожно вылейте яйцо в центр водоворота. Варите его примерно от 2 до 4 минут (в зависимости от того, какой консистенции вы желаете получить блюдо).
5. Достаньте аккуратно яйцо и положите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
6. Подавайте на цельнозерновом тосте или добавляйте в салат.
Диетический омлет в духовке
Диетический омлет в духовке
Для приготовления одной порции нужно:
• яйца – 2 шт.
• молоко – 100 мл
• зелень по вкусу
• щепотка соли
1. Взбейте яйца с молоком и солью. Добавьте мелко нарезанную зелень.
2. Вылейте смесь в стеклянную форму, предварительно смазанную топленым маслом или маслом гхи.
3. Разогрейте духовку и поставьте туда форму, готовьте при температуре 180 ºС в течение 15–20 минут.
Хозяйке на заметку
Это базовый рецепт диетического омлета. Вы можете разнообразить блюдо, добавив в него овощи (помидоры, шпинат, брокколи) или грибы. Если у вас непереносимость молока, можно заменить его водой: это сделает блюдо еще менее калорийным.
Омлет-суфле на пару
Омлет-суфле на пару
Воздушный, нежный и одновременно плотный омлет получается, если его приготовить в пароварке. Этот омлет не оседает, сохраняет форму и аппетитный вид. Такой омлет отличается от приготовленного в духовке тем, что он готовится без использования дополнительного масла. Ингредиенты те же, что и в предыдущем рецепте, единственное — не взбивайте яйца до состояния пены, так как это будет способствовать оседанию блюда при паровом приготовлении.
1. Хорошо размешиваем яйца с молоком и солью.
2. Добавляем по желанию дополнительные ингредиенты (брокколи, помидоры, грибы).
3. Полученную массу выливаем в специальную форму с крышкой, которая используется в пароварке.
4. Готовим 25 минут под закрытой крышкой.
Яйца — это не просто вкусный, но и очень полезный продукт. Они содержат множество важных питательных веществ, которые помогают поддерживать здоровье организма. Поэтому обязательно включите их в свой рацион. И помните, что похудение — комплексный процесс, который требует не только правильного питания, но и физической активности.
