Американские ученые провели исследование, результаты которого показали, насколько всеобъемлюще влияние рациона на здоровье. Речь не только о весе или уровне сахара, но и о когнитивных способностях. Специалисты проанализировали несколько диетических стратегий, чтобы выяснить, как содержимое тарелки связано с работой мозга.
Ученые Гарвардской школы общественного здравоохранения почти 30 лет собирали данные о состоянии здоровья 159 347 человек из Европы и США. С помощью специальных индексов исследователи оценивали, насколько питание участников соответствовало одному из диетических протоколов:
Все эти диетические протоколы создавались для решения определенных проблем со здоровьем. Но на этот раз ученых интересовало, как рационы влияют на когнитивные функции.
Выяснилось, что DASH-диета лучше других протоколов питания помогает сохранять ясность ума. Причем эффект проявляется как в субъективных ощущениях, так и в объективных оценках при тестировании когнитивных способностей.
DASH расшифровывается как Dietary Approaches to Stop Hypertension, или «диетологические подходы к лечению гипертонии». Диета была разработана в США в 1990-х годах для профилактики и лечения повышенного артериального давления. Она ограничивает употребление поваренной соли, насыщенных жиров, сахара и продуктов глубокой переработки. Основу рациона составляют богатые калием, магнием и кальцием овощи, фрукты, нежирные молочные продукты, бобовые и орехи.
Самый выраженный эффект DASH-диеты зафиксировали у людей в возрасте 45–54 лет. Те, кто строго придерживался принципов этого рациона, показывали более высокие результаты при оценке когнитивных функций.
Действие диеты ученые связывают со снижением нагрузки на сосуды, ведь от их состояния зависит снабжение мозга кислородом и питательными веществами. У людей, которые следовали DASH-диете, улучшение когнитивных функций также было связано с ростом аэробной выносливости.
Кроме того, рекомендуемые продукты богаты антиоксидантами и полифенолами. Эти вещества защищают клетки мозга от окислительного стресса, ускоряющего старение и провоцирующего разрушение нейронных связей.
Ученые также оценили пользу конкретных продуктов для мозга вне зависимости от диеты и выяснили, какие наиболее полезны:
А вот жареный картофель, яйца, промышленные полуфабрикаты из красного мяса, орехи, семечки и сладости в этом исследовании связали с ухудшением когнитивных функций.
Важно
Диета не заменяет медикаментозную терапию. Перед изменением рациона проконсультируйтесь с лечащим врачом.
