Содержание
Смузи — это густой напиток, который готовят из свежих фруктов и овощей, измельчая их с разными добавками в блендере. Он появился в середине прошлого столетия и к началу XXI века стал популярным среди приверженцев здорового питания по всему миру. В статье разберемся, чем смузи полезен, расскажем, как его правильно готовить, и поделимся проверенными рецептами от редакции Food.ru.
Как появился смузи
Название напитка происходит от английского слова smoothie, которое образовано от прилагательного smooth — «мягкий, плавный, приятный». Эти определения идеально описывают густую и однородную текстуру продукта, напоминающего нечто среднее между свежевыжатым соком и молочным коктейлем.
Такие смеси начали готовить в 30-х годах XX столетия, когда в продажу поступили первые блендеры. Однако по-настоящему популярны смузи стали только в 60-е и позиционировались во времена хиппи как полезная вегетарианская альтернатива привычным милкшейкам. Вскоре миксовые напитки стали частью ассортимента ресторанов фастфуда.
Тем не менее смузи — отнюдь не изобретение современности. Аналоги этого продукта с давних лет существовали в кулинарных традициях разных стран. К ним относятся и индийский ласси, и жидкий фруктовый щербет с Ближнего Востока, и даже отечественный морс из ягод.
Какими бывают смузи
Сегодня существует огромное количество разных смузи, вкус и состав которых зависят лишь от доступных ингредиентов и фантазии повара. Перечислим несколько самых популярных видов.
Выбирайте фруктово-овощной микс, исходя из своих вкусовых предпочтений, пищевых ограничений — аллергий и индивидуальных непереносимостей — и уровня физической активности.
Как готовить смузи
Для приготовления вам потребуется погружной или стационарный блендер, нож, овощечистка и ложка. Процесс быстрый и несложный:
Строгих правил приготовления смузи нет: кладите продукты, которые вам нравятся, экспериментируйте с пропорциями, специями и вкусовыми добавками, чтобы получить ваш идеальный напиток. Однако помните, что огурцы и кислые фрукты лучше не смешивать с молоком, чтобы не получить несварение желудка. Не миксуйте зеленые и красные плоды — у вас выйдет коктейль неаппетитного грязно-болотного цвета.
Совет
Если напиток получается слишком густым, добавляйте в блендер молоко или воду небольшими порциями, пока не получите желаемую консистенцию.
Польза и возможный вред смузи
Польза и вред плодового коктейля зависят исключительно от его состава и индивидуальных реакций на ингредиенты. Тем не менее есть три универсальные особенности, которые относятся почти к любому типу продукта.
Лучшее время, чтобы выпить стакан смузи, — перекус между приемами пищи или легкий ужин. Употреблять микс на завтрак нежелательно, так как большое количество фруктовой смеси на голодный желудок повышает кислотность и часто приводит к изжоге.
Совет
Чтобы снизить калорийность напитка, не используйте бананы, виноград, манго, персики и другие сладкие фрукты. Замените их зеленым яблоком, грушей или абрикосом.
Что можно сделать?
Готовить смузи по нашим рецептам: с тыквой, клубникой, свеклой, авокадо или творогом. Заменить этими напитками сладкую газировку, молочные коктейли или калорийные фруктовые соки. Выбирать вкусную, полезную и сбалансированную еду, чтобы оставаться здоровым и стройным.
