Содержание
Тренд на правильное питание сложно назвать новым, однако с каждым годом у него появляется все больше последователей. Секрет такой популярности прост: здоровый рацион — залог бодрости, хорошего самочувствия и красивой фигуры. Спросили у эксперта, каких принципов правильного питания действительно стоит придерживаться.
Что такое правильное питание
Здоровое питание — комплексное понятие, которое включает в себя множество разнообразных аспектов. Тем не менее в нем можно выделить ряд главных принципов, которые подойдут практически каждому:
Помимо сбалансированного питания и занятий спортом, для крепкого здоровья необходимо регулярно проходить осмотры у врача и сдавать нужные анализы.
Совет
Чтобы точно определить свою суточную норму калорий, воспользуйтесь нашим калькулятором.
Правильное питание в России и мире
Сегодня правильное питание — это не только обязательное условие здорового образа жизни человека, но и маркер общего благополучия общества, который говорит о доступности спорта, медицины и базовых продовольственных продуктов. В 2022 году в России провели масштабное исследование, охватывающее более 140 миллионов респондентов разного возраста и социального статуса. Оно показало, что 79% опрошенных положительно относятся к здоровому питанию, а 59% из этого числа уже давно придерживаются ПП. Ученые также отметили устойчивый рост тренда, несмотря на сложное экономическое положение в стране.
В остальном мире ситуация развивается похожим образом. На Западе уже много лет растет тенденция к употреблению полезных гипоаллергенных продуктов, производству натуральной органической пищи, а также отказу от неэкологичных упаковок, вредных химических удобрений и технологий, загрязняющих окружающую среду. Исключением из этого глобального тренда остаются лишь развивающиеся страны Африки, Азии и Южной Америки, в которых многие люди просто не имеют средств для покупки качественной еды.
Все это убедительно показывает, что интерес к ЗОЖ и сбалансированному питанию стабильно увеличивается с каждым годом, вопреки всем кризисам и негативным экономическим факторам.
Главные ПП-тренды в 2025 году
Пищевые и кулинарные тренды 2025 года во многом продолжают уже имеющиеся тенденции, но при этом постоянно развиваются, открывают оригинальные вкусы и популяризируют необычные и полезные продукты питания.
Сегодня среди новых и наиболее ярких гастрономических ПП-трендов можно выделить целый ряд важных направлений.
Анастасия Фатеева, врач-нутрициолог:
Следовать новым трендам правильного питания нужно осознанно и рационально. Это иллюстрирует простой пример. Ранее появился тренд на продукты на фруктозе для снижения веса, и полки супермаркетов очень быстро заполнились подобными товарами. В итоге у людей, систематически употребляющих фруктозу, стали выявлять патологии печени, нарушения углеводного обмена и повышение уровня сахара. Все потому, что в нашем организме фруктоза все равно превращается в глюкозу, выделяя вредные метаболиты, повреждая печень и способствуя набору лишнего веса.
1. Внимание к растительной пище
Если в прошлом столетии растительным продуктам отводилась скромная роль гарниров и ингредиентов для салатов, то сегодня они стали полноценной основой здорового рациона. При этом современное растительное меню не ограничивается привычными овощами, фруктами и крупами. В нем появились вегетарианские колбасы и сосиски, овсяное и миндальное молоко, полезные морские водоросли и многое другое.
2. Больше белка
Белок — важнейший нутриент, который участвует в построении мышечной, костной и хрящевой ткани, помогает организму бороться с вирусами и инфекциями, регулирует метаболизм. Если раньше рацион с повышенным содержанием протеина был только у спортсменов, то современная нутрициология рекомендует его и людям с обычной физической активностью.
Получать белок можно не только из животной пищи, но и из растительных продуктов: тофу, спирулины, зеленых водорослей, киноа, орехов и т. п.
3. Морепродукты и полезные жиры
Рыба и морепродукты остаются актуальны в диетологии, так как содержат незаменимые для человека омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Они необходимы для работы мозга и нервной системы, хорошего состояния волос и кожи.
Получить эти нутриенты можно как из обычной рыбы, так и из морских деликатесов: устриц и других моллюсков, креветок, крабов и прочих.
4. Ферментированные продукты
Ферментированная еда — одно из главных гастрономических открытий последних лет. Пища, приготовленная таким путем, содержит полезные микроорганизмы, которые поддерживают иммунитет, улучшают пищеварение и защищают от сердечно-сосудистых заболеваний. К тому же у этих продуктов длинный срок годности, что существенно уменьшает количество пищевого мусора.
Среди ферментированной еды как привычные для жителей нашей страны соленые огурцы и квашеная капуста, так и экзотическое кимчи, которое нравится любителям восточной кухни.
5. Пищевые добавки
Витаминные комплексы и БАДы уже давно стали неотъемлемой частью здорового рациона. Правильное использование подобных средств, назначенных специалистом, дает бодрость, хорошее самочувствие и высокую продуктивность даже в периоды гиповитаминоза. Сегодня к привычным таблеткам добавилась специальная пища и функциональные напитки, обогащенные минералами, антиоксидантами, адаптогенами, пребиотиками и пробиотиками.
Анастасия Фатеева, врач-нутрициолог:
Нутрициологи все больше понимают, что быстрые и дешевые продукты обедняют рацион. Использование большого количества консервантов, которые увеличивают сроки годности и удешевляют производство, вредит организму, поэтому будут популярны органические продукты без красителей, усилителей вкуса и других искусственных добавок. Также будут популярны продукты, обогащенные витаминами, минералами, аминокислотами и пребиотиками, которые питают микрофлору кишечника. Сейчас в тренде еда, которая восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта, так как в условиях стресса и нерационального питания больше всего страдает пищеварительная система.
6. Быстрая и полезная пища
Современный ритм жизни часто не оставляет времени на длительные способы приготовления еды, однако это не повод переходить на фастфуд и другую вредную пищу.
Сегодня существует быстрая и здоровая альтернатива: паста из нута и чечевицы, гречневая лапша, тесто со шпинатом, соевое мясо и многое другое. Для приготовления подобных блюд потребуются считаные минуты, какой бы способ вы ни выбрали, при этом польза для организма от них будет по-настоящему большой.
Анастасия Фатеева, врач-нутрициолог:
Самым здоровым способом приготовления пищи считается тушение, потому что так в еде сохраняется максимум питательных веществ. К тому же тушеная пища вкуснее, чем вареная или приготовленная на пару. Сейчас создается много гаджетов, которые позволяют готовить еду с минимальными усилиями и минимальным количеством жира и канцерогенов.
Что можно сделать?
Перейти на здоровое питание, использовать новые продукты и способы готовки, внимательно следить за своим самочувствием. Составьте правильный и сбалансированный рацион, займитесь фитнесом и приготовлением полезных блюд по рецептам от команды Food.ru.
