Биолог Лялина: сырые или яйца всмятку могут быть очень опасны EN
Употребление вареных яиц зависит от возраста, индивидуальной переносимости и общего состояния здоровья. Об этом и.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина рассказала в среду, 24 июня.
По ее словам, аллергия на яйца — одна из самых распространенных аллергий, особенно у детей. Биолог уточнила, что яичный желток можно предлагать детям только старше семи месяцев, причем начинать нужно с четверти. Белок обычно вводят около одного года из-за его потенциальной аллергенности, добавила специалист.
«Большинство взрослых могут безопасно употреблять одно-два вареных яйца в день. Для людей, занимающихся спортом или ведущих активный образ жизни, это количество может быть несколько выше — до четырех яиц. Рекомендуемое количество для пожилых — одно яйцо в день», — предупредила Лялина в беседе с Lenta.Ru.
По словам эксперта, людям с повышенным уровнем холестерина в крови или сердечно-сосудистыми заболеваниями может быть рекомендовано ограничить потребление яичных желтков, так как они содержат холестерин.
При этом биолог подчеркнула, что особая опасность при употреблении яиц — это сальмонеллез, сообщает 360.ru. Поэтому сырые или недоваренные яйца всмятку очень опасны. В то же время яйца, которые варили не меньше пяти минут, значительно снижают риск заражения бактериями сальмонелла, заключила она.
Ранее, 22 июня, диетолог, гастроэнтеролог первой категории, гепатолог, психолог пищевого поведения Нурия Дианова рассказала, что злоупотреблять яйцами не стоит. Яичный желток обладает выраженным желчегонным действием, поэтому людям с заболеваниями желчного пузыря или после его удаления такой продукт может доставлять серьезный дискомфорт.
