Яркие напитки с первой зеленью, которые сделают лето прекрасным

Кто сказал, что щавель годится только в щи, шалфей — в рагу, а базилик — в капрезе? В напитках они столь же уместны и настраивают рецепторы на витаминную волну. Даже в бокале с «Маргаритой» можно найти что-то для себя полезное.

Яркие напитки с первой зеленью, которые сделают лето прекрасным (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Яркие напитки с первой зеленью, которые сделают лето прекрасным (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Яркие напитки с первой зеленью, которые сделают лето прекрасным (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Яркие напитки с первой зеленью, которые сделают лето прекрасным (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

О чем расскажем в статье:

• Путем травы
• 6 напитков с травами
• Домашний сироп с травами
• Коктейль «Текиловый расцвет»
• Коктейль «Гринвич-Виллидж»
• Веселый коктейль со шпинатом
• Мятный пряник
• Коктейль «Маргарита» с шалфеем

Путем травы

Мята — самая популярная в миксологии трава из-за всемирной славы «Мохито». Сладковатая свежесть мяты очень уживчива и сочетается практически с любым алкоголем, убирает «сивушность» у текилы и кашасы, подчеркивает «кондитерские» ноты рома.
Базилик — объемный, будоражащий рецепторы, но при этом нерезкий вкус гармонично сочетает сладковатые, свежие и пряные ноты. Идет в рецептуры с соком лимона, джином, вермутами. Активно используется в создании домашних настоек и шрабов.
Шалфей — свежий лист придает напиткам изысканные горько-пряные ноты, сушеный лучше не использовать: его аромат немедленно отсылает в аптеку. Шалфей делает строже и суше напитки со сладкими цитрусами, яблоком, медом. Создает прочные коктейльные пары с женевером, мескалем, водкой и полугаром.
Эстрагон/тархун — аромат очень стойкий и довольно резкий, сначала острый и травянистый, в послевкусии сладкий. В коктейли идут размятые пестиком свежие листья или сваренный на них сироп. В рецептурах тархун отлично ладит с цитрусовыми ликерами и водками, c шоколадом, базиликом, томатным соком.
Тимьян/чабрец — классическая добавка к горячему черному чаю уместна и в холодных напитках. Хорошо оттеняет все яблочное (от сидра до кальвадоса), апельсиновое и клубничное, с градусом и без.

6 напитков с травами

Домашний сироп с травами

Замените в домашнем сиропе мяту тархуном, и ассоциации со знаменитым лимонадом будут неизбежны.

Домашний сироп с травами

Для приготовления нужно:

• сахар — 100 г 
• базилик — 2 больших пучка 
• кинза — 1 средний пучок 
• мята — 1 средний пучок
• листья тимьяна — 1 ст. л. 
• цедра 1 лимона
• свежий лимонный сок — 1 ст. л. 

Для подачи:

• тоник или содовая
• лимон
• лед
• мед (по желанию)
• мята для декора

1. Сварите сироп из 500 мл воды с сахаром. Добавьте в горячий сироп лимонную цедру и сок. Остудите.
2. Все травы крупно нарежьте.
3. В стеклянной миске смешайте сироп с травами и оставьте на 24 часа.
4. Процедите сироп через крупное сито, отжимая жидкость из трав обратной стороной ложки.
5. Перелейте сироп в бутылку, закройте и храните в холодильнике. Перед подачей разбавьте сироп очень холодным тоником или содовой по вкусу (примерно 1/4 стакана сиропа на 1 стакан напитка). Добавьте в стакан лимон, лед, по желанию мед. Украсьте мятой и подавайте.

Коктейль «Текиловый расцвет»

С коктейлем «Текиловый расцвет» можно встретить и рассвет, и закат — кому как больше нравится.

Коктейль «Текиловый расцвет»

Для приготовления нужно:

• серебряная текила — 50 мл 
• клубничный ликер — 15 мл 
• свежий сок лайма — 20 мл 
• сахарный сироп — 15 мл 
• базилик — 3 листика 
• ягоды клубники для украшения

1. В шейкере разомните листья базилика с соком лайма и сиропом. Заполните шейкер кубиками льда. Добавьте текилу и клубничный ликер.
2. Закройте шейкер, взбейте коктейль, 10–15 секунд. Процедите коктейль в охлажденный бокал. Украсьте ягодой клубники.

Коктейль «Гринвич-Виллидж»

Коктейль, названный в честь поселка, на месте которого вырос нью-йоркский Манхэттен, хорошо приготовить на даче, где как раз зазеленел первый щавель.

Коктейль «Гринвич-Виллидж»

Для приготовления нужно:

• водка — 30 мл 
• свежевыжатый лимонный сок — 15 мл 
• сироп бузины — 10 мл 
• сахарный сироп — 10 мл 
• щавель — 5 листьев 
• зеленое яблоко — 40 г мякоти 
• яблоко для украшения — 3–4 тонких ломтика

1. В шейкере разомните листья щавеля и крупно нарезанную мякоть зеленого яблока. Наполните шейкер льдом.
2. Добавьте водку, лимонный сок, сахарный сироп и сироп бузины. Закройте шейкер, взбейте коктейль, 10–15 секунд.
3. Процедите коктейль в охлажденный бокал. Украсьте край бокала веером из тонких яблочных долек.

Веселый коктейль со шпинатом

Веселый коктейль со шпинатом — по сути смузи. Его можно приготовить утром на завтрак или освежиться в жаркий полдень. Калорий — минимум, пользы — максимум.

Веселый коктейль со шпинатом

Для приготовления нужно:

• молодой шпинат — 100 г
• банан — 1/2  шт.
• средний огурец — 1 шт.

1. Огурец очистите от кожицы, крупно нарежьте. Банан очистите и произвольно нарежьте.
2. У шпината удалите жесткие стебли. Выложите шпинат в блендер, добавьте 100 мл воды, взбейте до однородности.
3. Положите в блендер банан, огурец, влейте еще 100 мл воды, снова взбейте до однородности. Поставьте коктейль в холодильник до подачи.

«Мятный пряник»

Коктейль «Мятный пряник», он же имбирный, так как готовится с имбирным элем и имбирным сиропом на основе джина, согреет прохладным летним вечером.

«Мятный пряник»

Для приготовления нужно:

• джин — 50 мл 
• имбирный эль — 60 мл 
• сироп «имбирный пряник» — 20 мл 
• лимонный сок — 20 мл 
• мята — 7 листьев 
• лед колотый по вкусу

1. В высоком бокале разомните мяту с сиропом.
2. Наполните бокал колотым льдом, влейте джин и лимонный сок.
3. Перемешайте содержимое барной ложкой, влейте до краев бокала имбирный эль.

Коктейль «Маргарита» с шалфеем

Используйте в коктейле «Маргарита» только свежий шалфей, если его нет — замените на тимьян.

Коктейль «Маргарита» с шалфеем

Для приготовления нужно:

• мескаль — 60 мл 
• апельсиновый ликер — 15 мл 
• свежий сок лайма — 30 мл 
• сахарный сироп — 15 мл 
• свежий шалфей — 3 листика + для подачи
• щепотка сухих трав (французских или итальянских)
• крупная морская соль
• кружок лайма для подачи

1. В шейкере разомните листья шалфея с соком лайма и сиропом.
2. Наполните шейкер наполовину кубиками льда, влейте мескаль, лаймовый сок и апельсиновый ликер. Закройте, взбейте коктейль, 10–15 сек.
3. Соль смешайте с сухими травами и всыпьте в неглубокое блюдце. Обмакните края бокала для «Маргариты» в воду, затем поставьте бокал на блюдце с солью и прокрутите, чтобы на нем образовалась соляная каемка.
4. Перелейте коктейль в бокал, украсьте листиком шалфея и кружком лайма.