Будущее за персонализированным питанием, уверены японские нутрициологи. Покупателям предложили инновационную гранолу для микробиома.
На недавней конференции о кухне будущего была представлена технология приготовления персонализированной гранолы. Смесь из зерновых хлопьев и пребиотиков составляется с учетом особенностей микробиома покупателя.
После регистрации заказа на сайте компании-производителя клиент получает набор для сбора биоматериала. Через шесть недель в личном кабинете появляются результаты анализа ДНК микробиома. На их основании покупатель может самостоятельно подобрать наиболее полезные для него пребиотические ингредиенты для питания определенных типов микрофлоры, обнаруженных у него по результатам анализа.
Чтобы упростить выбор ингредиентов, пребиотики обозначили буквами и разными цветами. Базовая смесь хлопьев представлена в единственном варианте. После добавления к ней пребиотиков гранола отправляется клиенту. Пока услуга персонализированного приготовления быстрого зернового завтрака с подбором добавок доступна только в Японии.
Ранее несколько стартапов в США запускали персонализированные предложения по питанию на основе анализа ДНК микробиома с индивидуальными рационами и подпиской на добавки. Крупные корпорации пока не находят данное направление перспективным, так как научные исследования в области диетических вмешательств для поддержания микробиома все еще продолжаются.
