Сироп топинамбура — один из самых популярных и обсуждаемых подсластителей. Его добавляют в продукты для здорового питания, используют для приготовления блюд и напитков. А полностью натуральный состав выгодно отличает его от многих других сахарозаменителей, например, аспартама, сорбита. Редакция Food.ru делится причинами, по которым вы захотите включить этот сироп в рацион.
Что такое топинамбур и зачем из него делают сироп
Это съедобный корнеплод, которые иначе называют«земляная груша». Внешне он напоминающий имбирь. Эксперты называют топинамбур суперфудом из-за высокого содержания пробиотиков, антиоксидантов, витаминов и минералов.
Но вместе с пользой у топинамбура есть особенность — короткий срок хранения. Например, в холодильнике корнеплод пролежит не больше двух недель. Поэтому в промышленных масштабах топинамбур перерабатывают в сироп, который похож по вкусу на молодой цветочный мед. Его добавляют в блюда и напитки, подают к выпечке, сырникам и запеканкам в качестве сладкого соуса.
Интересный факт
Культивировать топинамбур начали в Северной Америке. Индейцы считали топинамбур даром бога солнца, называли «солнечным корнем» и готовили из него настой, исцеляющий раненых воинов. Осенью и зимой корнеплод составлял около 40% рациона переселенцев. А в Европу топинамбур попал в начале XVII века благодаря французскому исследователю Самюэлю де Шамплен, который привез корнеплод на родину.
Чем полезен сироп топинамбура
У этого продукта есть несколько особенностей, из-за которых его выбирают приверженцы ЗОЖ.
1. Низкая калорийность
В 100 г сиропа топинамбура «Зеленая линия» содержится 75,5 г углеводов и 304 ккал. Для сравнения, в том же количестве сахарного песка — 99,8 г углеводов и 401 ккал. Это значит, что сироп помогает сократить количество добавленного сахара в рационе и поддерживать все в норме.
2. Улучшает пищеварение
В состав топинамбура входит пребиотик инулин. Он нормализует микрофлору кишечника, улучшает переваривание пищи и борется с воспалительными процессами в желудочно-кишечном тракте. Кроме того, инулин сокращает риск развития рака толстой кишки, вошедшего в тройку самых частых онкозаболеваний.
Важно
Продукты питания — вспомогательные составляющие лечения. Они не заменяют лекарства и методы терапии, которые назначает врач.
3. Укрепляет иммунитет
В сиропе топинамбура «Зеленая линия» содержится витамин С — мощный антиоксидант, который поддерживает работу иммунной системы. Он помогает бороться с вирусами, бактериями, ускоряет выздоровление в случае болезни. Потребность в витамине С увеличивается в холодное время года, когда иммунитету приходится сталкиваться с перепадами температур. Поэтому зимой сироп топинамбура особенно полезен.
4. Замедляет старение
В состав «солнечного корня» входят полифенолы — антиоксиданты, которые замедляют возрастные изменения в организме и сокращают риск образования опухолей. Эти вещества активируются в пищеварительном тракте, нейтрализуют свободные радикалы и цитокины — виновников хронического воспаления.
5. Поддерживает здоровье мозга сердечно-сосудистой системы
Регулярное употребление сиропа топинамбура помогает восполнить дефицит калия и магния. Калий стимулирует приток кислорода к мозгу и сохраняет нормальный сердечный ритм. Магний отвечает за стрессоустойчивость, а также участвует в сокращении мышц сердца, помогает ему бесперебойно перекачивать кровь по организму.
Что можно сделать?
Заменить белый сахар сиропом топинамбура, чтобы и сладкого себя не лишать, и пользу получить. Например, продукт можно добавить в кашу или творог.
Сироп топинамбура «Зеленая линия» продается в «Перекрёстке». Чтобы сэкономить время, закажите доставку в мобильном приложении или на сайте perekrestok.ru — курьер привезет все необходимое в течение 60 минут.
- Реклама. Акционерное общество «Торговый дом «Перекресток», ИНН 7728029110, рекламодатель ЕРИР #c-AtqR-15187
