Содержание
Почему важно есть продукты, богатые железом? Зачем потенциальному донору цитрусовые и зелень? Какие витамины полезно получать с пищей? Что мешает железу усваиваться? Чем может помочь шоколад?
Что есть, если планируете сдавать кровь. Питание для доноров крови и хорошего кроветворения (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
О чем расскажем в статье:
• Источники железа
• Витамин С и медь
• Фолиевая кислота и витамин В12
• Что мешает усвоению железа
• Ограничения перед сдачей крови
• Подведем итог
Кровь доставляет кислород и питательные вещества к клеткам тела. Помогает защищаться от инфекций, переносит гормоны, регулирующие работу организма. Удаляет углекислый газ и продукты обмена веществ. В арсенале медиков есть искусственные кровезаменители, но в ряде случаев без переливания компонентов крови обойтись нельзя. Это тяжелые травмы или операции с большой кровопотерей, некоторые аутоиммунные заболевания. Донорская кровь в таких ситуациях часто жизненно необходима.
Сдать кровь — возможность оказать реальную помощь. Обязательно найдутся те, кому она потребуется. Но чтобы не причинить вред потенциальному донору, существует ряд ограничений для сдачи крови. Например, это вес меньше 50 кг, артериальное давление ниже 90/60 мм рт. ст. При низком гемоглобине кровь тоже не возьмут.
Источники железа
Больше всего железа в субпродуктах, особенно в свиной и говяжьей печени
Железо нужно для образования гемоглобина. Из продуктов животного происхождения железо намного лучше усваивается организмом — до 30% от исходного количества микроэлемента. В растительной пище железо тоже есть, но из нее усваивается только 1–3%.
Больше всего железа в субпродуктах. На первом месте стоит свиная печень с содержанием около 20 мг микроэлемента на 100 г продукта. Полезно включать в рацион и говяжью или куриную печень. Помогут образованию гемоглобина куриные сердечки. В 100 г говядины, свинины или баранины около 15% суточной нормы железа, в мясе курицы около 10%.
Получить железо можно из яиц, мидий, устриц, икры (и не только черной или красной, но и икры минтая). В 100 г скумбрии, сардин или тунца содержится около 2 мг железа.
Среди растений лидеры по содержанию железа морская капуста, шпинат, тыквенные семечки. Также полезны гречневая крупа, фасоль, нут, горох, оливки и маслины, чернослив, инжир.
Витамин С и медь
Чтобы железо лучше усваивалось, требуется витамин С. В большей степени он влияет на всасывание железа из растительной пищи. Полезно добавить в рацион цитрусовые (апельсины, грейпфруты, лимоны), отвар из шиповника, облепиху, черную смородину.
Помогает усвоению железа медь. Она обеспечивает транспорт микроэлемента. Поэтому потенциальным донорам крови полезны гранаты, креветки, кальмары, фундук, кешью, тофу. Есть медь и в шоколаде.
Фолиевая кислота и витамин В12
Для образования гемоглобина нужны еще два витамина: В12 и фолиевая кислота. Много витамина В12 содержится как раз в продуктах, богатых железом: в мясе, рыбе, морепродуктах, яйцах. А фолиевую кислоту нужно добавить дополнительно. Получить ее можно из любой зелени (петрушки, шпината, рукколы, укропа), кунжута, авокадо и арахиса.
Что мешает усвоению железа
Употребление чая нарушает всасывание железа
Нарушают всасывание железа чай, кофе и молоко. Их лучше разнести по времени с железосодержащими продуктами, выпив не ранее чем через час после приема пищи. В качестве замены чаю или кофе сразу после еды отлично подойдет цитрусовый или гранатовый сок.
Ограничения перед сдачей крови
Если вы решили сдать кровь в качестве донора, за двое суток до процедуры нужно исключить алкоголь. В течение суток перед забором крови не рекомендуют есть жирную, жареную и острую пищу. Стоит исключить фастфуд, колбасы, масло, яйца, мясные и рыбные продукты, молоко, шоколад, орехи. Утром перед процедурой обязательно нужно позавтракать: подойдут каша без масла, печенье, сладкий чай, фрукты.
Подведем итог
Рацион, богатый субпродуктами, мясом, рыбой, морепродуктами, цитрусовыми, зеленью, способен положительно влиять на кроветворение. Разнообразно и полноценно питаясь, можно не только подготовиться к роли донора, но и приобрести бодрость и энергию. Их нам дарит достаточный уровень гемоглобина в крови.
