Содержание
Рассказываем, чем мойва полезна для организма человека и почему ее стоит включить в свой ежедневный рацион.
Калорийность и химический состав мойвы
Калорийность мойвы может меняться в зависимости от того, в какое время выловили рыбу. Перед нерестом она «нагуливает» немало жира, из-за чего ее еще называют нагульной. В такой мойве будет более 150‒200 ккал на 100 граммов. В рыбе, которую поймали после нереста, жира уже меньше, а ее энергетическая ценность не превышает 100 ккал на 100 граммов.
Углеводов в мойве нет. Зато она богата полезным белком: на 100 граммов рыбы его приходится около 12–14 граммов.
Кроме того, мойва богата питательными веществами, полезными для многих систем организма человека. Она содержит жирные кислоты омега-3 и омега-6, а также минералы: калий, фосфор, медь, натрий, хром, йод, магний, кальций, кобальт и цинк. Полезные свойства мойвы заключаются и в большом количестве витаминов: группы B (B1, B6, B9 и B12), A, PP и C.
Есть ли противопоказания к употреблению мойвы
Мойва считается достаточно безопасной рыбой: ее промысел не ведется в загрязненных местах и в ней редко находятся вредные для здоровья элементы. Этот продукт может представлять опасность для здоровья лишь при неправильном хранении или обработке.
Однако у рыбы есть ряд противопоказаний. Большая часть ограничений действует, когда речь идет о копченой и консервированной мойве. Ее не рекомендуется есть в следующих случаях:
Стоит также отметить, что не нужно употреблять мойву в любом виде при индивидуальной непереносимости или аллергии на рыбу и морепродукты. Если этих противопоказаний нет, свежую мойву в отварном или запеченном виде можно включать в меню практически всем.
Чем полезна икра мойвы
С точки зрения соотношения цены и полезных свойств, она считается очень ценным продуктом, которому сложно найти равных.
Польза икры мойвы неоспорима. Как и сама рыба, она очень богата белком: в 100 граммах продукта содержится около трети суточной нормы этого вещества. Кроме того, в ней немало других полезных веществ: незаменимых аминокислот, витаминов и микроэлементов.
Однако в чистом виде икру мойвы найти достаточно сложно. Чаще всего на прилавки магазинов она попадает уже обработанной: в нее нередко добавляют краситель для придания продукту аппетитного оттенка, а также смешивают с майонезом, специями и другими добавками.
Из-за того, что в икру часто добавляют различные консерванты, соусы, приправы, а также большое количество соли, ее не рекомендуется употреблять при гипертонии и болезнях сердечно-сосудистой системы. Также нежелательно включать в меню беременных женщин и детей до пяти лет. Конечно, нельзя употреблять икру мойвы при аллергических реакциях и индивидуальной непереносимости.
Мнение эксперта
О свойствах морской рыбы рассказала врач-терапевт Людмила Фролова. Ее слова приводит «Газета.ru». Врач оценила пользу мойвы для организма.
По ее словам, содержащиеся в продукте полиненасыщенные омега-кислоты жизненно необходимы человеку для поддержания здоровья в любом возрасте. В частности, омега-3 кислота обеспечивает нормальную работу мозга, снижает уровень воспаления. Так как она не синтезируется организмом, необходимо обеспечить ее поступление с пищей.
Как отмечает терапевт, включение полезной мойвы в рацион решает этот вопрос, ведь содержание в ней омега-3 составляет 1,44 г на 100 г.
Так, всего 100 граммов мойвы закрывают суточную потребность взрослого человека в омега-3 жирных кислотах. В России оптимальным уровнем потребления омега-кислот считается один грамм в сутки, максимальный — три грамма. Мойва в рационе человека способствует сохранению мышечной массы. И эта рыба содержит большое количество антиоксидантов, которые защищают клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов, предотвращая преждевременное старение и развитие хронических заболеваний. Польза мойвы и в том, что белок в ней легко усваивается, что делает ее отличным выбором для детского, спортивного и лечебного питания, — заключила Людмила Фролова.
Что можно сделать?
Включить в свое меню этот ценный для здоровья продукт. Лучше всего приобрести мойву не соленой или копченой, а в свежем или замороженном виде и затем приготовить по нашим рецептам. Например, отварить, запечь в духовке или просто обжарить на сковороде.
