Содержание
Корица — пряность, которая придает блюдам и продуктам пикантные оттенки вкуса и яркий аромат, у нее много полезных свойств. Однако ее действие на организм настолько сильное, что может спровоцировать аллергические реакции и другие неприятные последствия. Поэтому употреблять корицу в больших объемах опасно для здоровья. Выяснили, какова ее норма и как лучше использовать такую добавку.
Норма употребления корицы
Дневная норма употребления этой молотой пряности — от половины до одной чайной ложки без горки, то есть от двух до четырех граммов. Палочки корицы в среднем весят вдвое меньше.
Диетолог, нутрициолог, гинеколог-эндокринолог, репродуктолог, врач-УЗИ Кристина Пришвина предостерегает:
Не стоит забывать об ограничениях в употреблении специи. Превышение рекомендованного объема может стать причиной аллергических реакций, таких как кожные высыпания, зуд, отеки. Кроме того, корица содержит кумарин, который в больших объемах может быть токсичен для печени. Людям с заболеваниями этого органа нежелательно употреблять такую пряность или необходимо свести ее применение к минимуму.
Польза корицы
Общая польза
У молотой корицы и палочек одинаковые полезные свойства. Содержащиеся в пряности вещества дают антибактериальный, противовоспалительный, обезболивающий, противомикробный и антиоксидантный эффекты, благодаря которым она помогает:
Важно
Не используйте пряности как лекарство — терапевтического эффекта они не дают. При симптомах заболеваний обращайтесь к врачу.
Польза для женщин и мужчин
Эти свойства эксперт Кристина Пришвина прокомментировала так:
Корица полезна женщинам с синдромом поликистозных яичников, поскольку помогает улучшить инсулинорезистентность и нормализовать менструальный цикл. К тому же она уменьшает спазмы и боли, снимает раздражительность. За счет кальция и марганца способствует укреплению костей, что особенно важно для женщин после 40 лет — в этом возрасте повышается риск остеопороза. При беременности, когда снижен иммунитет, корица помогает поддерживать защитные силы организма. Еще она уменьшает риск развития гестационного диабета. Эта форма заболевания развивается именно во время беременности. Однако учтите, что в такой период специя может быть опасна, поскольку способна повышать тонус матки.
Если говорить о мужчинах, то корица помогает выработке тестостерона и снижению уровня стресса, что положительно отражается на мужском либидо. За счет нейтрализации воспалительных процессов специя снижает риски простатита и других болезней предстательной железы, а благодаря нормализации артериального давления, уровня холестерина и триглицеридов, разжижению крови — уменьшает опасность сердечно-сосудистых проблем.
Вред и противопоказания
Если съедать больше чайной ложки корицы в день, даже у здорового человека возможна интоксикация, вызванная кумарином. Это вещество при чрезмерном употреблении, особенно регулярном, негативно воздействует на печень и почки. Выше всего его содержание в так называемой китайской корице — кассии. Поэтому она противопоказана при нарушениях свертываемости крови, панкреатите, язвенной болезни, гипотонии.
Пряность может вызвать аллергические реакции: кожный зуд, сыпь, отеки. Если злоупотреблять ею, можно спровоцировать появление головных болей, слабости. Это связано с гипотензивными свойствами продукта — она может понижать давление.
Как применять корицу
В кулинарии
Палочки можно использовать для приготовления супов, бульонов и рагу, маринадов и соусов, кофе, какао, чая и компотов, пуншей и глинтвейнов. Вариантов применения молотой корицы еще больше. Она идеально подходит для выпечки, салатов и десертов, дополнения утренних каш: например, овсяной, гречневой, рисовой, — делает интереснее их вкус, бодрит и помогает стабилизировать уровень сахара в крови.
Диетолог и нутрициолог Кристина Пришвина советует обратить внимание на полезные сочетания пряности с другими продуктами:
Корица и лимон в комбинации — это популярная смесь для детокса, которая помогает очищать организм от вредных веществ, ускоряет метаболизм и укрепляет иммунитет. К тому же цитрус обладает антисептическими свойствами, помогает улучшить работу кишечника. Сочетание корицы и имбиря поддерживает норму сахара в крови и борется с воспалительными процессами, в результате улучшается пищеварение и метаболизм, помогая контролировать вес. Корица хорошо сочетается с яблоками — отличным источником клетчатки и витаминов. А если добавить молотую специю и мед к орехам, например, миндалю или грецким, получится полезный перекус. Но порция должна быть небольшой, примерно две столовые ложки — у такого микса высокая калорийность.
Мера важна и при использовании пряности для приготовления блюд. Если добавлять ее, превышая рекомендованное в рецепте количество, легко испортить еду — корица в больших дозах способна заглушить вкус и аромат других ингредиентов.
Совет
По возможности всыпайте молотую корицу в готовые блюда и напитки. Лучше всего ее вкус, аромат и важные для здоровья свойства раскрываются при температуре 80 °С. Если кипятить пряность, она теряет пользу.
В домашней косметологии
За счет антисептических и противовоспалительных свойств натуральная пряность подходит для приготовления домашней косметики:
Важно
Прежде чем использовать пряность в косметических целях впервые, проведите аллергопробу на коже.
Как правильно хранить
Держите коричные палочки и порошок в герметично закрывающейся посуде из керамики, стекла или нержавеющей стали. Емкость поставьте в сухое место, куда не попадает солнечный свет. Это поможет сохранить аромат и сухость продукта.
Полиэтиленовые пакеты не подходят — в них корица быстро портится.
Контролируйте период хранения. В среднем срок годности составляет два года для молотой пряности и четыре — для палочек.
Что можно сделать?
Устраивать раз в неделю «коричный день». Например, в один из них добавить специю в утренний чай, в другой — в вечерний кефир, дальше приготовить пикантный луковый суп, пряные булочки, фруктовый салат. В выходные сделать с палочками корицы флористическую композицию, стильное панно или другой предмет интерьера — хендмейд-творчество и пряный аромат помогут в борьбе со стрессом.
