Содержание
Кто-то любит варить сосиски, кто-то предпочитает жарить — например, с яйцами или помидорами. Однако многие не тратят времени у плиты и едят этот продукт сырым. Редакция Food.ru разобралась, можно ли употреблять в пищу сосиски без термической обработки, ответила на вопрос, чем они могут быть опасны для здоровья, и предложила альтернативные способы приготовления полуфабриката.
Можно ли есть сырые сосиски
Сосиски, как и сардельки, — это готовый продукт, однако при неправильном хранении в нем размножаются вредные бактерии. Некоторые сорта разрешено есть без варки, но при этом специалисты рекомендуют тщательно соблюдать сроки хранения открытой упаковки в холодильнике.
Сотрудники Росконтроля отмечают, что во время проверок они зачастую находят в подобных товарах кишечную палочку, листерии, которые приводят к листериозу, особенно опасному для пожилых людей, детей и беременных женщин. Именно поэтому специалисты рекомендуют употреблять сосиски вареными или жареными — после термической обработки вредные бактерии погибают. Лучше не просто разогревать продукт в горячей воде, а варить не менее пяти минут, так безопаснее. Чтобы они не лопнули при кипячении, кладите их в кастрюлю с холодной водой.
Важно
По данным ВОЗ, продукты из переработанного мяса относятся к канцерогенам первой группы, их ежедневное употребление повышает риск развития рака на 18%, поэтому употреблять их стоит не чаще пары раз в месяц.
Зачем еще варить сосиски
Термическая обработка делает продукт сочнее и вкуснее. К тому же горячее блюдо аппетитнее — нередко вареную колбасу тоже дополнительно отваривают или обжаривают перед едой. Запекайте, жарьте сосиски или тушите с капустой.
Что можно сделать?
Приготовить более полезные домашние сосиски из индейки, свинины, курицы. Используйте для этого силиконовую форму, пищевую пленку или сделайте натуральную оболочку из свиной кишки. Еще один способ разнообразить завтраки и перекусы — приобрести ветчинницу и делать дома колбасу и ветчину: не только мясную, но веганскую и рыбную.
