Содержание
Сезон арбузов наступает в конце лета — начале осени, но купить ягоду можно в любое время года. Хотя существуют рецепты супов и заготовок, большинство предпочитают есть продукт свежим. Рассказываем, чем полезен арбуз, можно ли включить в диету при похудении и кому стоит есть его с осторожностью.
Правда ли, что арбуз помогает похудеть
Арбуз часто называют ягодой, однако с ботанической точки зрения он из семейства тыквенных. Плод с таким же строением есть у кабачков, тыкв, дынь, огурцов. У арбуза плотная кожица, сочная, часто сладкая, мякоть. Семян в нем больше, чем в любой другой ягоде.
Отличный продукт для тех, что следит за весом. Во-первых, в нем мало калорий — всего 30 на 100 граммов. Во-вторых, много воды и клетчатки. Из-за высокого содержания воды, которой в арбузе больше 90% от общей массы, его часто рекомендуют для борьбы с жаждой. Это свойство полезно и при похудении. Жажду многие ошибочно принимают за чувство голода, поэтому едят больше, добавляя в рацион ненужные калории.
Арбуз при похудении помогает надолго сохранять ощущение сытости и наполненности желудка. Результаты одного из исследований показали, что люди, которые в течение четырех недель перекусывали арбузом, реже испытывали чувство голода. В результате сбросили больше веса, чем те, кто ел печенье аналогичной калорийности. Такой эффект связан с клетчаткой в составе: она создает ощущение наполненности, а потому чувство голода не возникает.
Большое количество воды в арбузе положительно влияет на пищеварение: еда правильно расщепляется, а ее компоненты хорошо всасываются. Вздутие, запоры и другие дискомфортные состояния случаются реже.
Кроме большого содержания воды, в арбузе немного жиров и углеводов. Спелый арбуз обычно очень сладкий, но в нем меньше сахара, чем во многих других фруктах и ягодах, например винограде или яблоках. Жиров в арбузе практически нет, белка он тоже почти не содержит.
Чем еще полезен арбуз
Арбуз содержит и другие полезные для здоровья компоненты. Например, в нем есть витамин С, который поддерживает работу иммунной системы. А еще антиоксидант ликопин, который обладает противоопухолевыми свойствами и защищает сердце.
Для сердца и сосудов полезна аминокислота цитруллин, которая впервые была найдена именно в арбузе. Название она получила из-за высокого содержания в этом продукте: на латыни род, к которому относится арбуз, называется citrullus.
Цитруллин часто входит в состав спортивных добавок. Аминокислота стимулирует ряд обменных процессов, что помогает мышцам быстрее восстанавливаться после интенсивных нагрузок. Это свойство арбуза стоит иметь в виду при похудении тем, кто рассчитывает избавляться от лишних килограммов не только соблюдая диету, но и с помощью спорта.
Кому арбуз может навредить
Много короткоцепочечных углеводов, которыми, помимо клетчатки, богат арбуз, могут вызвать дискомфорт у тех, кто страдает воспалительными заболеваниями кишечника. Им рекомендована FODMAP-диета, в рамках которой потребление таких углеводов нужно ограничивать. Потому что злоупотребление продуктами с высоким содержанием этих компонентов провоцирует диарею или запоры, боли в животе, вздутие, повышенное газообразование.
Иногда арбуз может вызывать аллергию, с ней часто сталкиваются те, кто страдает поллинозом. При употреблении этого продукта, а также помидоров, апельсинов и других цитрусовых, персиков могут появиться покалывание языка, кожный зуд, изредка — отек слизистых рта и проблемы с дыханием. Для некоторых людей арбуз становится триггером, провоцирующим развитие мигреней. Выявить, что в головных болях виноват именно арбуз, поможет ведение пищевого дневника.
Еще одно редкое состояние, которое может развиваться, если съесть много арбуза, — ликопинемия. Оно выражается в изменении оттенка кожи, которая под действием высокого содержания ликопина становится желтовато-оранжевой. Похожий эффект может возникнуть, если злоупотреблять помидорами, шиповником, гуавой — продуктами, где этого вещества много. Ликопинемия не опасна для здоровья, проходит самостоятельно за несколько дней.
Стоит ли придерживаться арбузной диеты
Арбуз может быть частью рациона, полезного при похудении, но питаться исключительно этим продуктом в течение долгого времени не нужно. Содержания белков, жиров и углеводов в ягоде недостаточно для комфортной работы организма в течение дня.
Если придерживаться арбузной диеты долго, похудеть, конечно, получится, но на фоне появится сильная слабость, дефицит витаминов, самочувствие ухудшится. Потеря веса на монодиетах происходит в основном за счет уменьшения мышечной массы, что в дальнейшем оборачивается проблемами с прочностью костей.
Наблюдения показывают, что следование экстремальным диетам провоцирует набор веса после их завершения, может вызвать расстройства пищевого поведения.
Включать арбуз в диету, если хочется похудеть, можно — но делать его единственным компонентом меню не стоит. Питание должно быть сбалансированным, с достаточным количеством белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов.
Как есть арбуз
Самый простой способ — есть арбуз в свежем виде, нарезав на кусочки. Можно добавить его в салат, измельчить и приготовить смузи или фруктовый суп. А еще пожарить кусочки, предварительно обмакнув в кляр, для приготовления которого понадобятся мука, крахмал и яйца.
Еще один необычный рецепт — соленый арбуз. Для этого подходят не самые свежие плоды, так что «неудачно» выбранный экземпляр можно не выбрасывать, а пустить в дело. Понадобятся кусочки арбуза и рассол, приготовленный из соли, сахара и воды. По желанию добавьте травы, например укроп.
Что можно сделать?
Найти желтое пятно на боку арбуза. Оно появляется с той стороны, на которой плод лежал на земле. Обычно это указывает на спелость ягоды.
А вы любите арбузы? Расскажите в комментариях.
