Диета при подагре: что можно есть, а что не стоит

Рекомендации по питанию от врачей авторитетной американской клиники Мэйо.

Подагра — это разновидность артрита, которая отличается особенно сильной болью в суставах. Боль возникает, когда в крови становится слишком много мочевой кислоты и из неё образовываются кристаллы. Они накапливаются внутри и вокруг суставов, это и вызывает неприятные ощущения. 

Мочевая кислота образуется при распаде пуринов. Они есть в нашем теле, но содержатся и в некоторых продуктах. Изменения в диете не помогут вылечить подагру, но поспособствуют снижению риска новых атак и замедлению повреждения суставов. 

Важно помнить, что от лекарств для снижения уровня мочевой кислоты при изменении питания отказываться нельзя — всё должно работать вместе.

Как питаться, чтобы контролировать подагру

Чтобы снизить риски приступов, важно следовать трём целям:

• поддерживать здоровый вес;
• формировать полезные привычки в питании;
• есть меньше продуктов с пуринами. 

Питание при подагре похоже на другие здоровые диеты вроде средиземноморской или dash-диеты. 

Вот каких правил нужно придерживаться.

Есть больше сложных углеводов

Они есть во фруктах и ягодах, особенно в яблоках, персиках, вишне и дыне. А ещё в овощах и цельнозерновых продуктах. 

Исследования показали, что овощи с высоким содержанием пуринов не увеличивают риск подагры. Это зелёный горошек, спаржа и шпинат. А вот соки, даже без добавленного сахара, лучше пить реже.

Отказаться от насыщенных жиров

Уменьшите потребление жиров, которые чаще всего остаются твёрдыми при комнатной температуре. Они содержатся в красном мясе, коже птицы и молочных продуктах с высоким содержанием жира.

Выбирать постные источники белка

Ими могут быть мясо и птица, нежирные молочные продукты и бобовые (фасоль, нут и чечевица).

Пить достаточно воды 

Это важно для поддержания метаболизма. Конкретного количества воды, которое нужно осилить за день, нет. Просто ориентируйтесь по жажде. 

Постараться похудеть 

Исследования показывают, что сокращение калорий и потеря веса могут снизить уровень мочевой кислоты и уменьшить количество атак подагры. Это сработает, даже если не придерживаться диеты с ограничением пуринов. 

Похудение также снижает нагрузку на суставы, которые страдают при подагре.

Пить кофе

Некоторые исследователи предполагают, что кофе может быть связан с меньшим риском подагры. Но иногда напиток нельзя при других состояниях, так что лучше обсудите этот вопрос со своим врачом. 

Каких продуктов стоит избегать, если у вас подагра

Постарайтесь исключить: 

• Некоторые виды жирного красного мяса. Особенно печень, почки и другие субпродукты. А ещё лучше сократить порции говядины, баранины и свинины. В них очень много пуринов.
• Морепродукты. В них тоже много пуринов, а отдельные виды особенно ими богаты. К ним относятся анчоусы, моллюски, сардины и треска. Но морепродукты в целом полезны для здоровья, поэтому полностью их лучше не убирать.
• Алкоголь. Пиво и дистиллированные напитки связаны с более высоким риском развития подагры и её приступов. Не пейте спиртное во время атак и ограничьте его количество между ними. Особенно пиво.
• Сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Ограничьте продукты с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы или избегайте их. Это каши, выпечка, заправки для салатов и консервированные супы. Слишком много сахара любого типа может повысить риск подагры, поэтому ограничьте все сладкие продукты.

Какого меню можно придерживаться для контроля подагры

Врачи американской клиники Мэйо составили пример. Вот как можно питаться в течение дня, если у вас подагра. 

Завтрак

• Цельнозерновые несладкие хлопья с обезжиренным или низкокалорийным молоком.
• Свежая или замороженная клубника без добавления сахара.
• Кофе.
• Вода.

Обед

• 60 граммов запечённой куриной грудки на цельнозерновой булочке с горчицей.
• Салат из зелёных листовых овощей и любых других, 1 столовая ложка орехов и заправка из бальзамического уксуса и оливкового масла.
• Обезжиренное или низкокалорийное молоко или вода.

Полдник

• Свежая или замороженная вишня без добавления сахара.
• Вода.

Ужин

• 115 граммов запечённого лосося.
• Запечённые или приготовленные на пару зелёные бобы.
• Цельнозерновая паста с оливковым маслом, лимонным соком и травами для приправы.
• Вода.
• Низкокалорийный йогурт.
• Немного свежей дыни.
• Безкофеиновый напиток, например травяной чай.