Мясной челлендж: что это такое и надо ли к нему присоединяться

Увы, месяц питания в стиле хищников не поможет стать суперчеловеком.

Что такое мясной челлендж

В интернете сейчас вирусится видео блогера Макса Демарко. Он решил провести эксперимент — есть только мясо в течение 30 дней, чтобы проверить влияние такой диеты на организм. К этому опыту он привлёк и своих друзей — а также множество людей по всему миру.

Макс уже закончил свой эксперимент. Сейчас блогер продолжает диету, но в облегчённом формате: добавляет яйца, фрукты и картофель. И призывает своих зрителей задуматься о питании, перестать есть переработанные продукты и сахар.

Идея есть одну лишь пищу животного происхождения не новая и её придерживаются многие люди. Такое питание называют карнивор-диетой — обычно кроме мяса в неё включают яйца, рыбу, морепродукты и молочку. Это разновидность кетодиеты, которая должна работать следующим образом: пища не обеспечивает достаточного количества калорий из глюкозы и других форм сахара. Чтобы компенсировать это, организм сжигает жир, который создаёт кетоны — молекулы, которые образуются в печени и служат альтернативным топливом для организма, особенно для мозга. 

По идее такое питание может помочь похудеть. Но есть и минусы — о них расскажем ниже.

Зачем люди присоединяются к мясному челленджу

Люди ожидают, что у них, как и у автора челленджа, будут такие эффекты:

• Снизится вес — жир уйдёт, а мышцы останутся.
• Станет больше энергии, ощущение бодрости будет сохраняться дольше.
• Исчезнут тяга к сладкому и чувство голода.
• Уменьшится количество сахара в крови.

Кроме того, сторонники мясной диеты ищут в ней другие возможные преимущества. Например, улучшение работы ЖКТ и исчезновение боли и вздутия в животе, снижение уровня воспалительных процессов в организме, повышение настроения и появление эмоциональной стабильности.

Однако важно учитывать, что научных исследований, подтверждающих эти преимущества, пока недостаточно.

Чем на самом деле грозит питание одним лишь мясом

За месяц строгой мясной диеты организм сталкивается с рядом проблем. Во-первых, из-за отсутствия клетчатки многие испытывают запоры и вздутие. Высокое потребление насыщенных жиров может привести к резкому повышению уровня «плохого» холестерина, ЛПНП, что уже через несколько недель отразится на состоянии сосудов и увеличении артериального давления. Пища с высоким содержанием белка и жира переваривается медленнее, что у некоторых участников челленджа может вызвать тяжесть в желудке и ухудшение самочувствия.

Если придерживаться карнивор-диеты длительное время, риски для здоровья значительно возрастают. Вот что может быть:

• Повышенный уровень холестерина. Потребление большого количества насыщенных жиров повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
• Проблемы с почками. Высокое потребление белка может негативно сказаться на работе почек, особенно у людей, склонных к образованию камней.
• Подагра. Чрезмерное употребление мяса увеличивает уровень мочевой кислоты в организме, что повышает риск подагры.
• Остеопороз. Дефицит важных минералов и витаминов, например кальция и магния, может привести к ослаблению костной ткани.

Исключение овощей, фруктов и злаков из рациона приводит к недостатку клетчатки, витаминов и антиоксидантов, что может негативно сказаться на работе кишечника и общем состоянии организма.

Кроме того, мясная диета может быть небезопасна для людей с хроническими заболеваниями сердца, высоким кровяным давлением или нарушениями обмена веществ. Некоторые виды обработанного мяса, например бекон, содержат большое количество натрия, что дополнительно повышает риск проблем с почками и давлением.

Что ещё не так с мясным челленджем

Мясной челлендж стал популярным в интернете, но большинство его сторонников — не учёные, а блогеры и энтузиасты без медицинского образования. Они делают громкие заявления о пользе диеты, но не приводят доказательств, подтверждённых клиническими исследованиями.

Мясной челлендж часто продвигается через личные истории успеха, в то время как неудачные примеры либо игнорируются, либо преподносятся как «ошибки участников». Это создаёт иллюзию, что диета работает для всех и не имеет минусов.

Организаторы подобных челленджей могут преувеличивать положительный эффект или вовсе скрывать возможные риски. Некоторые из них преследуют коммерческие цели — например, продают программы питания, добавки или консультации.

Сколько мяса на самом деле можно есть каждый день

Здоровая диета может включать мясо, но в разумных количествах. Красное мясо богато железом, цинком и витаминами группы В, однако его избыточное употребление может повысить риск рака кишечника и сердечно-сосудистых заболеваний.

Если вы потребляете более 90 г красного или обработанного мяса в день, рекомендуется снизить этот показатель до 70 г.

Вот примеры того, что можно считать одной порцией — именно ей и стоит ограничиться:

• 3 тонко нарезанных ломтика жареного мяса — 90 г;
• стейк — 163 г;
• сосиски или бекон — 130 г;
• бургер с говядиной — 78 г.

Сократить потребление можно, заменяя красное и обработанное мясо нежирными источниками белка: рыбой, яйцами, фасолью и другими бобовыми. Это поможет снизить риски, связанные с избыточным потреблением насыщенных жиров и натрия.

Можно ли пройти мясной челлендж без вреда для здоровья

Кажется, единственный способ присоединиться к челленджу и не навредить себе — это адаптировать его. Например, если вы едите мясо редко, можно попробовать на месяц включить его в ежедневный рацион.

Отдавайте предпочтение нежирным продуктам, например курице, индейке, постной говядине. Старайтесь избегать обработанного мяса — колбас, бекона, сосисок, так как оно содержит много соли, консервантов и насыщенных жиров.

Дополняйте рацион полезными жирами, чтобы скорректировать уровень холестерина. Включите в питание различные источники ненасыщенных жиров: яйца, жирную рыбу, авокадо и оливковое масло.

Также следите за потреблением клетчатки. Полное её исключение ведёт к запорам и проблемам с желудком и кишечником. Чтобы этого избежать, можно добавлять в рацион низкоуглеводные овощи — листовой салат, огурцы, зелень.